Erdäpfel-Lauch-Suppe

Unser Vorstandsmitglied Sandra Brandstetter hat mit ihren Kindern eine Erdäpfel-Lauch-Suppe zubereitet und auch uns das Rezept verraten.

Erdäpfel-Lauch-Suppe
Dazu braucht´s:
  • Erdäpfel
  • Lauch
  • Karotten
  • Speck
  • Gemüsesuppe
  • etwas Öl

So geht´s: Das Gemüse kleinschneiden und den Lauch in 2 Esslöffeln Öl zirka 1 Minute anschwitzen lassen. Danach die geschnittenen Erdäpfel sowie Karotten dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Das Gemüse mit Gemüsesuppe aufgießen und weich kochen lassen.

Den Speck würfelig schneiden, kurz in einer Pfanne anbraten und direkt vorm Servieren in die Suppe geben.
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